アクアパッツア

ちゃっと簡単！アクアパッツァ（2人前）

【材料】
冷凍あさり（4～8個）
冷凍いか（50g）
冷凍えび（2～4尾）
白身魚（100g）
オリーブオイル（大さじ2）
にんにく（1/2片）
鷹の爪（1/2本）
パセリ（お好み）
ミニトマト（2～4個）
塩（適量）

＜下準備＞
・にんにくをみじん切りにしておく。
・パセリを刻んでおく。

＜作り方＞
1 にんにく、鷹の爪、パセリをオリーブオイルで炒める。
2 にんにくの香りがたってきたら、いか、えび、ミニトマト、あさりの順で加えて炒める。
★冷凍のいか、えび、あさりを使ってちゃっと簡単に！余ったものは冷凍保存しておけばまた使える！
3 塩をふった魚を入れてフタをして5分ほど弱火で蒸し煮にする。
★魚介類の旨味が出るので味付けいらず！
4 魚を裏返し、あさりが開いて魚に火が通ったら具材を器に移す。
5 パンをグリルでトーストする。
6 煮汁を軽く煮詰めて、オリーブオイルを加えて混ぜたものをかけ、パセリを散らせば完成！
★煮汁とオリーブオイルは1：1で煮詰めると旨味がUP！