牡蠣１０個
塩（牡蠣用）少々
胡椒（牡蠣用）少々
ベシャメルソース
パン粉 適量
モツァレラチーズ ３０ｇ
パセリ 適量
小麦粉 20ｇ
バター 10ｇ
油 10ml
白ワイン 7g
牛乳 160ｇ
塩
白コショウ
固形スープの素
作り方
むいた牡蠣を洗い良く水分を取って塩、胡椒をしておきます。
ベシャメルソースを作ります。
1. バター、油をフライパンで溶かし小麦粉を炒めます。１０分以上は炒めましょう。焦がしてはいけません。
2. １に温めた牛乳を少しづつ加えていきます。白ワインも加え香りを出します。最後に塩小さじ１、白コショウ、砕いた固形スープの素一個を加え味を調えます。薄味になるようにします。
牡蠣の殻に牡蠣の身を２つづつ入れます。牡蠣の身が大きい場合は１つでもかまいませんが、加熱すると牡蠣が縮みますのでできれば２つ入れましょう。
ベシャメルソースを上からかけ、モツァレラチーズ、細かくしたパン粉を散らしてオーブンで２３０度 １５分焼き上げます。
焼きあがったらパセリのみじん切りをトッピングし完成です。
