ガトーショコラ 中村江里子さん

ガトーショコラ　


レシピ

・ブラックチョコレート　２００ｇ
・バター　　　　　　　　２００ｇ
・砂糖　　　　　　　　　２２５ｇ　
・卵　　　　　　　　　　　５個
・小麦粉　　　　　　　　大匙１杯

お菓子用のブラックチョコレート（カカオ率１００％）を使用。
砂糖は参考にしているレシピでは２５０ｇとなっていますが、
フランスのレシピを参考にするときには必ず少なめにします。


作り方

最初にオーブンを１９０度で設定しておく。

１　バターとチョコレートを湯煎、またはレンジで溶かしてよく混ぜる。

２　砂糖を混ぜ合わせる。このあとちょっとだけ、冷ます。

３　卵を一個入れるたびに、よ〜〜く混ぜ合わせていく。
私は卵全部を割って、良く混ぜたうえで、５・６回に分けて入れていきます。

４　最後に小麦粉をいれて、よ〜〜く混ぜる。

５　入れ物に入れて・・・オーブンに入れるだけ！！

６　ちゃんとオーブンは熱くしておくこと。

焼き時間はおよそ２０分。
こちらもお好みです。私は２０分で一度取り出し、
ちょっとゆすってみます。
中心部がフルフルしているくらいが美味しいのですが・・・
家でいただく時には、中心部がトロっとしていてもおいしいので、
２０分くらいでＯＫ！！