レモンカード・レモンシロップ (きょうの料理)

レモンカード


材料　作りやすい分量

レモン（国産）　2個
バター　60g
砂糖　100g
卵　2個

作り方

1、レモンは洗った後皮の表面をすりおろす。
香りよく仕上げるために使う直前におろします。

2、半分に切り、果汁を絞って果汁を70ml用意する。

3、小鍋に2㎝角に切り常温に戻したバターを入れ、60～70度の湯煎にかけて溶かす。
バターが溶けたら弱火にかけ、すりおろしたレモンの皮と果汁を加える。

4、砂糖を数回に分けて加え、その都度混ぜてしっかりと溶かす。

5、卵は常温に戻し、溶いてざるで卵液をこしておく。
その卵液を4の鍋に加え混ぜる。

★なめらかに仕上げるために湯煎の温度を60～70度に保つことが大切です。

6、とろみがつくまでヘラで約5分間混ぜる。

7、カスタード状になったら火を止めて完成です。

パンやクッキー、クラッカー、クリームチーズに乗せてもおいしくいただけます。
冷蔵庫で1か月保存可能です。



レモンシロップ

材料

レモン（国産）　2個
はちみつ　120g

作り方

1、レモンは皮をすりおろしたものを7㎜～1㎝厚さの輪切りにする。

2、密閉容器にレモンを入れ、はちみつを注ぎ箸などでよく浸るように混ぜて約1時間おく。
完成です。

冷蔵庫で1週間保存可能です。




レモンスカッシュ

材料

レモンシロップ　大さじ3と1/3
炭酸水　カップ3/4
レモン（輪切り）　適量

作り方

1、グラスにレモンシロップと中身のレモンを1個入れ、炭酸水を注ぐ。