❤️ ポークハンバーグ 京都・大原さんちの台所塾わたしの十八番レシピ帖[定番もの]

ポークハンバーグ

お肉ふっくら、玉ねぎシャキシャキ。満腹でも重たくなりません

材料(4人分)

豚ひき肉 400g

玉ねぎ 1個

卵 1個

ナツメグ 少々

サラダ油 適量

A

┝ パン粉 1カップ

┝ ヨーグルト・牛乳 各大さじ2+1/2

┗ 塩・おろしにんにく 各小さじ1/2

ハンバーグソース

┗ とんかつソース・ケチャップ・デミグラスソース 全て同量を混ぜる

1

ボウルにAを入れてよく混ぜる。

2

1に粗みじんに切った玉ねぎ、豚ひき肉、卵、ナツメグを入れて、手で全体を混ぜ合わせる。四等分にし、空気を抜きながら形よく丸める。

3

フライパンにサラダ油を熱し、2の表面にだけ焼き色をつけたら、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に移し、220度で13分焼く(オーブントースターなら1200Wで10分焼く)。

4

3に[ハンバーグソース]をかける

コツ・ポイント

・ 中がふわっとしたハンバーグにしたいので豚肉をやわらかくするヨーグルトをプラス。玉ねぎは炒めずに生のままで食感よく。

・[ハンバーグソース]はとろみが強ければ水を足して。オムレツやチキンソテーにも使えます。