アボカドとピスタチオとリコッタ

アボカドとピスタチオとリコッタ

ピスタチオの香ばしく、ねっとりとした濃厚な味わいとアボカドのクリーミーな食感がクセのない優しい味のリコッタチーズと相性抜群。それぞれの食材が持つ色味や見た目の美しさも楽しめる。

【材料】
アボカド　１/ ２
リコッタチーズ　大さじ１
塩　適量
オリーブオイル　適量
チリパウダー　適量
レモン汁　大さじ１
レモンの皮　１/ ２個分

※ピスタチソース
ピスタチオ　１カップ
オリーブオイル　１カップ弱
塩　小さじ１　

【作り方】　
1, アボカドを半分に切り、種を取ったくぼみにレモンの汁と塩を全体に軽く振る。
2, リコッタチーズをアボカドの上に盛り、その上からピスタチソースをかけ、レモンの皮をふり、オリーブオイルを少量かける。