たけのこの白みそグラタン

材料

・ゆでたけのこ･･･（小）１本（１６０グラム）
・鶏もも肉･･･２００グラム
・ねぎ･･･５センチ
・調整豆乳･･･９０ミリリットル
・西京みそ･･･大さじ４
・塩、こしょう、かたくり粉･･･各適量
・ごま油･･･小さじ１
・木の芽･･･６枚

作り方

たけのこは食べやすい大きさの短冊切りにする。ねぎはせん切りにする。鶏肉は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。
鶏肉に塩、こしょうをふり、かたくり粉を薄くつける。フライパンにごま油を入れ、鶏肉を並べてから中火にかけ、ふたをして両面をこんがり焼く。
ソースを作る。ボウルに豆乳、西京みそを入れてよく混ぜる。味をみて塩けが足りなければ、塩を加える。

（３）に、（２）と（１）のたけのことねぎを入れて、よくあえる。水でぬらしたグラタン皿に移し、オーブントースター（１０００ワット）で１０分間ほど焼く。木の芽を添える。