11月 かきご飯

かきご飯

わが家に伝わるかきご飯は、かきの炊込みご飯に、三つ葉とわさびとのりをのせ、熱々の昆布だしをかけていただきます。



[材料]４、５人分

米　２C
かき　１００g（塩　適宜）
[A]水　３７０ml
　 酒　大さじ２
　 塩　小さじ１／２
　 うす口しょうゆ　小さじ１
[B]昆布だし　６C
　 うす口しょうゆ　小さじ１１／２

三つ葉　１束
おろしわさび　小さじ２
焼きのり　１枚



[作り方]

 １：米は、炊く１時間前に洗い、ざるに上げておく。　
 ２:かきは、ざるに入れ、多めの塩をふってよくふり洗いし、　　
 　 出た汚れを水で洗い、水気をきる。
 ３:１の米にAを加えて炊き、煮立ったところに
　   かきを入れて炊き上げる。
 ４:茶碗にかきご飯をよそい、三つ葉の刻んだもの、おろしわさび、
      ちぎった焼きのりをのせ 、熱々のBをかける。