なしとルッコラのサラダ

材料
(4人分)

・なし 1コ
・レモン汁 適宜
・ルッコラ 一つかみ
・バルサミコ酢 適宜
＊赤ワインビネガーを熟成させてつくる、イタリアの酢。まろやかな甘みと深い香りがある。
・塩
・黒こしょう
・エクストラバージンオリーブ油
下ごしらえ・準備
なし

つくり方
1
なしは皮をむき、芯（しん）を取って薄切りにし、レモン汁をかける。

2
ルッコラは根元を切ってバラバラにほぐす。

3
皿に1、2を盛りつけ、食べる直前に塩・黒こしょうをふり、エクストラバージンオリーブ油、バルサミコ酢をふって味を調える。

全体備考
【クッキングメモ】
時間がたつとなしのシャキシャキ感が失われるので、食べる直前に卓上で味付けする。