新たまねぎの巻きしゃぶ

材料
(2人分)

・新たまねぎ 2コ
・豚ロース肉 （薄切り） 180g
・貝割れ菜 1パック
【からしごまだれ】
・だし 大さじ5
・練りごま （白） 大さじ3
・砂糖 大さじ1+1/2
・うす口しょうゆ 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・米酢 小さじ1
・練りがらし 小さじ1/2
【煮汁】
・だし カップ4
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1弱

つくり方
1
新たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って２～３mm厚さの薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。【からしごまだれ】の材料は合わせておく。

2
鍋に【煮汁】の材料を入れて、中火にかける。たまねぎと貝割れ菜を豚肉で巻き、煮立った煮汁に20～30秒間くぐらせる。【からしごまだれ】につける。

全体備考
【煮汁で雑炊を】
しゃぶしゃぶを楽しんだあとの煮汁には、たまねぎと豚肉のうまみがたっぷり。ぜひ雑炊を楽しんで。