12月 ねぎのマリネ

ねぎのマリネ

いつも野菜室で出番を待っているねぎが、オシャレでおいしい前菜に変身です。

[材料]

長ねぎ（白い部分）　３本分

[A]
白ワイン　２００ml
レモン汁　大さじ２
赤とうがらし　２本（種を抜く）
ローリエ　１枚
黒粒こしょう　１０粒
塩　小さじ２／３
サラダ油　１００ml


[作り方]

１：長ねぎは白い部分を５cm長さに切る。

２：鍋に[A]を入れて煮立て、弱火にして１を並べ入れる。
　　紙ぶたをして１５分煮る。

３：火を止め、そのまま冷まし、冷たく冷やす。