❤️ 4月 グリーンアスパラと焼きたけのこのリゾット

グリーンアスパラと焼きたけのこのリゾット

シンプルな白とグリーン。春のイメージをお皿に盛って目と口で春を味わいましょう。


[材料]（２人分）

　無洗米（＊）　２５０g
　玉ねぎ　１／４個
　白ワイン　５０ml
　チキンブイヨン　２C
　牛乳　２〜３C
　ゆでたけのこ　７０g
　グリーンアスパラガス　３本（塩少々）
　生ハム　２０g
　パルミジャーノ（チーズ）　３０g（削る）
　オリーブ油　大さじ１


[作り方]

１： ゆでたけのこは、1~1.5cmの角切りにし、
　　 網の上で軽く焼き目をつける。
　　 アスパラガスは袴をとり、塩を加えた熱湯にくぐらせてから
　　冷水に取り、ピーラーでスライスする。

２： 鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りの玉ねぎをいためる。
　　 玉ねぎが透き通って来たら、米を入れてしっかりはじけるまでいた 　　 め、白ワインを加えてさらにいためる。

３： 温めたブイヨンを２に加え、木べらでよく混ぜながら火を通し、
     　温めた牛乳も加えてさらによく混ぜる。

４： 米が少しアルデンテの状態になってきたら、バルミジャーノと
     たけのこを混ぜ、塩こしょうして仕上げる。

５： 器に盛り、上にアスパラガスをのせ、好みでオリーブ油をかける。

＊ お米を洗うと粘りが出るので無洗米が向きます。
＊普通の米の場合はそのままか、気になるときはさっと洗って使用する。