❤️ 薬味たっぷりの明太子冷製カッペリーニ

（1）薬味たっぷりの明太子冷製カッペリーニ


【材料】 あさつき １束

みょうが ３個
新ショウガ 10ｇ
青じそ １束
きゅうり 2本
ねぎ １／２本(茎の部分)
ポン酢 大さじ３
オリーブオイル 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
明太子 50ｇ
カッペリーニ 90ｇ


【作り方】

1. 青じそ・みょうが・新ショウガ・ネギは千切りに、きゅうりは種をそぎとって、半月切りにし、 切った野菜をそれぞれを氷にさらし、塩もみする。
　 あさつきは２ｃｍ幅に切る。

2. 鍋にお湯を沸かし、2つまみの塩を入れ、カッペリーニを3分ゆでる。

3. 氷を入れたボールの上に、カッペリーニをいれたボールを置いて、混ぜながら冷ます。 オリーブオイルと明太子を加えカッペリーニと混ぜ合わせる。

4. カッペリーニの上によく水気を切った野菜を盛り付け、上からポン酢としょうゆを混ぜ合わせたソースをかけたらできあがり。


（2）水羊羹


【材料】 餡 250ｇ
和三盆 ３５ｇ
水 １と１／２カップ
寒天 １ｇ


【作り方】
1. なべに粉寒天を入れて火にかけよく溶かす。
2. (1)に砂糖とこしあんを入れて溶かしかきまぜながら粗熱がとれるまでさます。
3. バットに器を入れて氷をはり混ぜながら器に注ぎ冷やし固める。